Rustikales Sauerteigbrot des großen Bäckers
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- Code: 61632
- Gewicht: 560g
Oval mit Spitzen und einem rustikalen Aussehen, leicht bemehlt und dreifach eingeschnitten. Die Kruste ist dunkel und sehr knusprig durch das Backen auf dem Steinofenboden. Seine lebhafte, robuste Grigne deutet auf die Wabenkrume hin, die durch den Sauerteig entsteht, während die Aromen von Malz und Roggen anhaltend und wahrnehmbar sind.
10
560g
6x6
60-0
180-200
20-25'
440mm