Eine Hommage an alle Bäcker, die die gleichen Werte teilen.
Kap. 01. Jonathan Bethony. Washington, D.C..
Jonathan ist ein außergewöhnlicher Bäcker, der sowohl die klassische und handwerkliche Seite des Backens als auch die kreativere und experimentellere Seite beherrscht. Aufgrund seines Engagements, seiner Hingabe und seiner Ergebnisse ist er als "der Steve Jobs des Brotes" bekannt und gilt als der beste Bäcker in Washington, D.C.
Brot ist eine Art, sich mit der Welt zu verbinden und zu kommunizieren. Spirituell und engagiert ist es sein Traum, das Leben der Menschen durch Brot zu verändern.
Kap. 02. Irene Gómez. Sigüenza.
Als unermüdliche Kämpferin hat sich Irene bei den besten Meisterbäckern ausgebildet und alle Geheimnisse des handwerklichen Brotes gelernt.
Von ihrer Bäckerei in Sigüenza aus beliefert sie Michelin-Sterne-Restaurants. Ihr Erfolg ist das Ergebnis ihrer kontinuierlichen Arbeit.
Kap. 03. Jean-Maurice. Paris.
In dritter Generation von Bäckern und ausgebildet beim besten handwerklichen Bäcker Frankreichs, ist Jean-Maurice ein Bäcker, der für sein Handwerk und seine Herausforderungen leidenschaftlich ist.
Sein Einsatz und Talent haben ihn 2019 zum Gewinner des ersten Preises für das beste traditionelle Baguette von Seine-Saint-Denis in Paris gemacht. Zeit und Geduld sind die Hauptzutaten in den Rezepten von Jean Maurice.
Kap. 04. Agustí Costa. Cercs.
Agustí wird als einer der kreativsten Bäcker Spaniens angesehen und ist, aus seiner Bäckerei in Cercs (Katalonien), die fünfte Generation von Bäckern, die Tradition und Innovation verbinden, um das beste Brot zu kreieren.
Dank seines Mutes und seiner Beharrlichkeit hat er es geschafft, Brotliebhaber aus allen Ecken des Landes anzuziehen und seinen kleinen Ort mit nur 1.000 Einwohnern zu beleben.
Kap. 05. Frank van Eerd. Maastricht.
Frank gilt als der beste Bäcker in den Niederlanden. Sein Limburgse Vlaai-Kuchen ist einer der am meisten ausgezeichneten, aber Frank interessiert sich nicht nur für Auszeichnungen. Er möchte die Welt durch Nahrung verändern.
Im Gegensatz zum Trend von Quantität und Geschwindigkeit schlägt Frank eine Rückkehr zu einer gemächlicheren und natürlicheren Arbeitsweise vor, bei der die Zeit unser bester Verbündeter ist, um besseres Brot und, noch wichtiger, eine höhere Lebensqualität für alle zu erreichen.
Kap. 06. Nicola Morgandi. Cea.
Die Mutter von Nicola stammt aus Galicien und sein Vater aus Italien. Dank seines Enthusiasmus und seiner Beharrlichkeit hat er die Welt der Fladenbrote in Spanien mit ihren Pinsas revolutioniert.
Nicos Pinsa kombiniert italienische Tradition mit den am tiefsten verwurzelten Zutaten der Ribeiro-Region, um ein Produkt mit einzigartiger Textur und Geschmack zu erreichen.
Kap. 07. Ángel María Cruz. Bogotá.
Ángel verkörpert die Kernwerte des Berufs. Von klein auf wurde ihm die Liebe zum Handwerk beigebracht.
Seine Bescheidenheit, Beharrlichkeit und Empathie haben ihn zu einem der besten Bäcker in Bogotá gemacht.
Kap. 08. Carlos Moreno. Palazuelos.
Carlos, ein unermüdlicher Innovator, stellt aus der Wiedergewinnung von altem Weizen die besten steingemahlenen Mehle in Spanien her.
Seit 2004 arbeitet er mit namhaften Bäckern und Gastronomen aus dem ganzen Land zusammen und hält die urtümlichsten Prozesse an der Spitze.
Kap. 09. Jordi Caballero. Barcelona
Nach 31 Jahren bei Europastry ändert Jordi, ein Unangepasster ohne Grenzen, weiterhin das Wort "nein" in "lass es uns versuchen!"
Ihre Energie, Neugier und Freude sind höchst ansteckend.
Kap. 10. Pepe Salcedo. Barcelona
Pepe ist seit 45 Jahren Teil der großen Europastry-Bäckerfamilie. Ein ganzes Leben, buchstäblich.
Bewundert und respektiert von denen um ihn herum, hat er es geschafft, seine Familie zu einem Team und sein Team zu einer Familie zu machen.
Kap. 11. Miguel Fernández. Girona
Miguel ist ein Beispiel für Respekt, Kampf und berufliches, persönliches und vor allem familiäres Engagement.
Egal wie ernst die Widrigkeit ist, er verliert nie seine Ruhe, seinen gesunden Menschenverstand oder sein Lächeln.
Kap. 12. Pere Roche. Barcelona
Pere, 13 Jahre in Europastry sich jeder Herausforderung stellend. Er liebt Nachdenken und Ruhe, weiß aber auch, wie man sein Team aufrütteln kann, um das Beste aus ihnen herauszuholen.
Ein Liebhaber der orientalischen Philosophie, genießt er seine Arbeit und seine Familie mit Achtsamkeit und Dankbarkeit.
Kap. 13. Jean-Pierre. Normandie
Jean-Pierres Neugierde und Mut haben ihn dazu bewegt, sein Leben zu ändern und seine Träume in den Vereinigten Staaten zu verfolgen. Und er hat es wahr gemacht.
Jedes Jahr kehrt er in die Normandie zurück, um sich mit seinen Wurzeln und seiner Identität zu verbinden. Der Ort, an dem alles begann.
Kap. 15. Koki & Chie. Kyotango, Japan
Koki und Chie Ota betreiben eine kleine Bäckerei, die in den Bergen von Kyotango liegt, genannt Yasakagama.
Die Bäckerei war eine Erweckung für sie. Ein neues Leben, verbunden mit einfachen Dingen, Harmonie und Natur. Yasakagama verkörpert einen wahr gewordenen Traum.