Crema de Boletus y Trufa

Auténtica combinación gourmet que no solo nos servirá como crema, también es la perfecta base para rissotos de setas. Descongelar 4-6 horas en frigorífico. Regeneración del producto: Baño María: Calentar agua en una olla, cuando rompa a hervir, bajar el fuego e introducir la bolsa sin pinchar, 10-12 minutos. Horno de Vapor: Precalentar el horno a 90-100ºC. Introducir la bolsa sin pinchar durante 10-12 minutos. Agitar la bolsa para homogeneizarla antes de servir.


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    16

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    200g

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    10x11

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    240-360

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    90-100

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    10-12'


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Descongelar previamente 4-6 h en el frigorífico, una vez descongelado, calentar de una de las siguientes maneras: Ba¦o maría: Calentar agua en una olla, cuando rompa a hervir introducir la bolsa sin pinchar, af lojar el fuego, estando listo en 10-12 minutos aproximadamente, alcanz ando una temperatura igual o superior a los 65ºC. Agitar la bolsa para