Per questo stiamo realizzando delle azioni che ci permetteranno di trasformare il settore della panificazione e di renderlo ancora più sostenibile. Un settore in cui la sostenibilità è strettamente legata alle buone pratiche di semina, coltivazione e macinazione dei cereali che utilizziamo per preparare i nostri prodotti (il 70% delle emissioni di CO2 proviene dalla semina e dalla coltivazione del grano).
Una di queste azioni è l’impegno a utilizzare grano responsabile. Cosa implica questo? La messa in campo di buone pratiche con gli agricoltori locali, l’uso di semi certificati, la riduzione dell’uso di fertilizzanti, la rotazione delle colture e la tracciabilità dal campo alla tavola. Per identificare tutti i prodotti realizzati con queste premesse abbiamo creato il sigillo “Responsible Wheat”. Attualmente, infatti, dedichiamo a questa coltura 5.300 ettari, ma intendiamo arrivare a 20.000 entro il 2025.
Il nostro impegno, però, non finisce qui. Vogliamo partecipare alla trasformazione sostenibile del pianeta e a tal fine ci siamo posti importanti obiettivi per l’anno 2021: ridurre il 36% delle emissioni della nostra impronta di carbonio, il 13% del nostro consumo di acqua e l’8% del nostro consumo di gas rispetto a quest’anno.
Questa trasformazione sostenibile fa parte del nostro obiettivo come azienda. Nelle parole di Jordi Gallés, Presidente esecutivo di Europastry: Tutti gli attori della catena alimentare devono collaborare ed essere coinvolti affinché il pianeta sia abitabile per i nostri figli. “Cosa diranno di noi le prossime generazioni se superiamo il punto di non ritorno quando abbiamo ancora i mezzi per non farlo? Insieme ai nostri fornitori e clienti, vogliamo metterci alla guida di questo cambiamento”.
LAVORIAMO PER IL FUTURO SOSTENIBILE DELL’ALIMENTAZIONE
Da anni ci sforziamo di trovare soluzioni che ci permettano di operare in modo più sostenibile.
Incoraggiamo la collaborazione tra agricoltori, mulini, produttori e distributori per dare trasparenza a tutto ciò che accade dal campo alla tavola del consumatore. Lavorando a stretto contatto con i fornitori locali, stiamo già riducendo i food miles e il conseguente impatto ambientale, e abbiamo un controllo completo della tracciabilità dei nostri prodotti.
D’altra parte, a Europastry lottiamo attivamente contro il cambiamento climatico. I nostri prodotti sono realizzati con ingredienti 100% naturali e processi che utilizzano esclusivamente energia verde proveniente da fonti rinnovabili. Grazie al nostro impegno per l’energia verde in tutti i nostri impianti di produzione, stiamo evitando l’emissione di 50.000 tonnellate di CO2 all’anno.
Infine, confezioniamo i nostri prodotti con imballaggi riciclabili e li distribuiamo con criteri di sostenibilità, attraverso flotte sostenibili che includono biciclette elettriche, camion alimentati a gas naturale e mega camion con maggiore capacità di carico; l’ottimizzazione dei percorsi logistici, l’uso di combustibili meno inquinanti o l’intermodalità.
Da anni siamo in possesso di diversi certificati in materia di sostenibilità, come il certificato di agricoltura biologica per la gamma di prodotti Bío, o il cacao certificato UTZ che usiamo per i ripieni e le guarnizioni.