Sanduíche caprese com pão de espelta

Ingredientes

1 Baguete de Espelta Gran Reserva

Algumas folhas verdes de salada

Algumas folhas de couve-roxa

1 tomate

1 bola de mozzarella de búfala

Algumas folhas de manjericão

Elaboração

Abrir a baguete de espelta ao meio e torrá-la.

Cortar a couve-roxa em juliana, temperar com AOVE e uma pitada de sal. Cortar o tomate em rodelas.

Barrar com AOVE a base do pão. Colocar as folhas verdes, a couve-roxa, o tomate, a mozzarella esmigalhada e folhas de manjericão.

Cobrir e servir.