Abrir la barra de espelta por la mitad y tostar.
Cortar el radiccio en juliana, condimentar con AOVE y una pizca de sal.
Cortar el tomate en rodajas.
Untar con AOVE la base del pan. Colocar las hojas verdes, el radiccio, el tomate, la mozzarella desmigada y las hojas de albahaca.
Tapar y servir.
Bocadillo caprese con pan de espelta
Ingredientes
1 Barra de Espelta Gran Reserva
Unas hojas verdes de ensalada
Unas hojas de radiccio rojo
1 tomate
1 bola de mozzarella de búfala
Unas hojas de albahaca