La IX edición del Concurso “Bocadillos de Autor”, tenía por objetivo encontrar el mejor bocadillo de autor de España. Y lo ha conseguido. Maximo Benages, jefe de cocina del restaurante Neotaberna Santerra ha impresionado al jurado de Madrid Fusión con su “Ventresca Madurada” y se ha posicionado como el autor de la receta del mejor bocadillo de España.

Los ingredientes del bocadillo ganador son ventresca de atún madurada en grasa de entrecot, piquillos a la leña, cheddar ahumado y encurtido y la Hogaza de Cerveza de Cereal Bakery, elaborada con Agrain y su nueva forma de producir alimentos mediante el reciclaje de granos usados en la industria cervecera.

Además de la receta ganadora, otros cinco finalistas han presentado y elaborado sus propuestas en directo, frente al jurado experto de Madrid Fusión.

• El “Baskh Mi”, elaborado con el Pan de Payés de Cereal, de Alejandro Salcedo, ha ganado la segunda posición.
• La receta “Bocaillo”, elaborada con la Hogaza Cerveza de Cereal, de Josemi Martinez, ha ocupado la tercera posición.
• “La zapatería del abuelo”, elaborada con la Hogaza Cerveza de Cereal, ha sido la apuesta de Beatriz Alcalá.
• “Goat”, elaborada con la Hogaza de Cereales de Cereal, es la receta con la que ha participado Lucas Ciasullo.
• “La trapera”, elaborada con la Hogaza de Payés de Cereal, ha sido la receta elegida por Javier Andrade.

Todas ellas tenían un elemento en común: la elección de uno de los panes de la deliciosa selección del Cereal, -el centro de innovación de Europastry- elaborados con masa madre, ingredientes 100% naturales, formados a mano y horneados en suela de piedra.

El primer clasificado recibió un cheque de 1.500€, mientras que el segundo y tercer finalista recibieron un cheque de 300€ respectivamente.