Barra Santa Inés

Barra alargada de puntas redondeadas y cuerpo ancho. Como en los mejores panes, la miga es de color cremoso, suelta y con un alveolado irregular. Con un grosor de corteza medio/fina y quebradiza, su sabor está marcado por los aromas de centeno y la lenta fermentación con un ligero punto láctico. Pan con carácter, simplemente con aceite ya resulta delicioso.


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    16

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    350g

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    6x6

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    30-30

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    180-200

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    10-15'

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    470mm

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Descongelar 30 minutos a temperatura ambiente. Cocer 10 minutos a 200 °C.