Jarrete de Ternera con Hueso
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- cod: 90068
- Peso: 1500g
Exquisito jarrete de ternera entero, tierno y jugoso. Gracias al sous-vide conserva todos sus sabores, jugos y tiene el perfecto punto de cocción. Descongelar 20 horas en el frigorífico. Regeneración del producto: Horno de convección: Precalentar el horno a 180?190 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 25?30 minutos. Lacar dos o tres veces durante la cocción
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1500g
10x11
1200-0
180-190
25-30'
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Mantener a -18ºC. Una vez descongelado, no volver a congelar. Descongelar previamente 20h en el frigorífico, una vez descongelado, calentar de la siguiente manera: Horno de convección: Precalentar el horno a 180-190ºC, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 25-30 minutos.
