Mescolare la carne macinata con metà della salsa alla birra e preparare un hamburger.
Tagliare 2 roll uniti a metà in quadrati, dorare qualche istante su una piastra calda con qualche goccia d’olio e lasciare 1 minuto sotto al grill del forno.
Grigliare l’hamburger per 2 minuti su ogni lato.
A metà cottura, condire con sale e pepe e aggiungere metà del formaggio a cubetti. Grigliare le fette di pancetta fino a quando non sono belle croccanti.
Mescolare la salsa alla birra rimanente con la salsa barbecue e spalmarla all’interno del roll. Aggiungere le fette di pomodoro, l’hamburger ben caldo, la pancetta, i cubetti di formaggio rimasti, la cipolla caramellata, la lattuga a julienne e i cetriolini.
Guarnire con un filo di maionese e servire immediatamente.