Tritare finemente il pepe, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e la menta.
Soffriggere la cipolla a fuoco basso in una padella con olio d’oliva e aggiungere un peperone tritato e l’aglio. Tenere da parte.
Tagliare la carne d’agnello grossolanamente e aggiungere la preparazione dalla padella con abbondante menta e prezzemolo tritati. Condire con sale e pepe. Formare gli hamburger e friggerli per 4 minuti per lato.
Tagliare i panini a metà e tostarli.
Disporre un letto di lollo, alcune fette di pomodoro e qualche fetta di cipolla. Poi aggiungere gli hamburger e completare con scaglie di formaggio feta.