Retirar a pele do enchido e cortá-lo em pequenos cubos com uma faca bem afiada para que pareça um tártaro de carne. Cortar finamente os pepinos e as cebolinhas.
Misturar o azeite com o molho Worcestershire, a mostarda, o Tabasco® a gosto e uma pitada de sal e pimenta.
Misturar o tártaro de fuet com o picado de pepino e cebolinha. Adicionar as alcaparras e temperar com o molho preparado.
Abrir os Mini Rock&Rolls e dourá-los ligeiramente num grelhador bem quente de ambos os lados. Distribuir o tártaro no seu interior e decorar com cebolinho picado e rebentos.