Picar finamente o pimento, a cebola, o alho, a salsa e a hortelã.
Saltear a cebola em lume brando numa frigideira com azeite e adicionar o pimento picado e o alho. Reservar.
Triturar grosseiramente a carne de borrego e adicionar o preparado da frigideira com bastante hortelã e salsa picadas. Temperar com sal e pimenta. Moldar os hambúrgueres e fritá-los durante 4 minutos de cada lado.
Cortar os pães ao meio e torrá-los.
Colocar uma cama de alface de carvalho, algumas fatias de tomate e algumas rodelas de cebola. Em seguida, colocar os hambúrgueres e, em cima, algumas lascas de queijo feta.