Mantener a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar. Descongelar previamente 6-8h en el frigorífico. Manipular manualmente para obtener el grosor deseado. Marcar en una sartén o plancha a fuego vivo hasta que esté bien cocinada y se garanticen los 65ºC en el cora zón del producto.