Mantener a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar Descongelar previamente 6-8 h en el frigorífico. Manipular manualmente para obtener el grosor deseado. Marcar en una sartén o plancha a fueg o vivo hasta que este bien cocinada y se garanticen los 65ºC en el cor azón del producto.