Misturar a carne picada com metade do molho de cerveja e formar um hambúrguer.
Cortar 2 rolls ao meio, ficando assim em forma de quadrado, dourá-los durante alguns instantes num grelhador quente com algumas gotas de óleo e tostá-los durante 1 minuto no grill do forno.
Grelhar o hambúrguer durante 2 minutos de cada lado.
A meio, temperar com sal e pimenta e adicionar metade do queijo cortado em cubos por cima. Grelhar as fatias de bacon até ficarem bem crocantes.
Misturar o molho de cerveja restante com o molho barbecue e barrar o interior do roll. Adicionar as fatias de tomate, o hambúrguer bem quente, o bacon, os restantes cubos de queijo, a cebola caramelizada, a juliana de alface e os pepinos.
Decorar com um fio de maionese e servir imediatamente.