Nous menons en ce sens des actions qui nous permettront de transformer le secteur de la boulangerie et de le rendre plus durable. Un secteur pour lequel la durabilité est étroitement liée aux bonnes pratiques en matière d’ensemencement, de culture et de broyage des céréales que nous utilisons pour élaborer nos produits (70 % des émissions de CO2 sont produites par l’ensemencement et la culture du blé).
L’une de ces actions est l’engagement d’utiliser du blé durable. Qu’est-ce que cela implique ? La mise en place de bonnes pratiques avec les agriculteurs locaux, l’utilisation de semences certifiées, la réduction de l’utilisation d’engrais, la rotation des cultures et la traçabilité du champ à la table. Pour identifier tous les produits fabriqués dans ces conditions, nous avons créé le label « Blé responsable ». En effet, aujourd’hui, 5 300 hectares sont consacrés à cette culture et nous nous sommes engagés à atteindre 20 000 hectares d’ici 2025.
Mais notre volonté ne s’arrête pas là. Nous souhaitons nous impliquer dans la transformation durable de la planète. C’est pourquoi, nous nous sommes fixés des objectifs majeurs d’ici 2021 : réduire de 36 % les émissions de notre empreinte carbone, de 13 % notre consommation d’eau et de 8 % notre consommation de gaz par rapport à cette année.
Cette transformation durable fait partie intégrante de notre vision en tant qu’entreprise. Jordi Gallés, président d’Europastry, nous confie : « Nous tous, acteurs de la chaîne alimentaire, devons nous engager et contribuer à ce que la planète soit habitable pour nos enfants. Que diront de nous les prochaines générations si nous passons le point de non-retour alors que nous avons encore les moyens de l’éviter ? Nous souhaitons mener activement ce changement aux côtés de nos fournisseurs et de nos clients ».
NOUS ŒUVRONS POUR UN FUTUR DURABLE DE L’ALIMENTATION
Depuis des années, nous redoublons d’efforts pour trouver des solutions nous permettant de développer nos activités de façon plus durable.
Nous encourageons la collaboration entre agriculteurs, minoteries, fabricants et distributeurs pour assurer la transparence de toutes les étapes des produits, du champ à la table du consommateur. Grâce à une étroite collaboration avec des fournisseurs locaux, nous réduisons déjà les food miles et, ainsi, l’impact environnemental, et nous maîtrisons parfaitement la traçabilité de nos produits.
Par ailleurs, chez Europastry, nous luttons activement contre le changement climatique. Nos produits sont fabriqués à base d’ingrédients d’origine 100 % naturelle et selon des procédés qui utilisent de l’énergie 100 % verte produite par des sources renouvelables. En misant sur l’énergie verte dans tous nos sites de production, nous évitons l’émission de 50 000 tonnes de CO2 par an.
Enfin, nos produits sont conditionnés dans des emballages recyclables et nous les distribuons selon une démarche de durabilité, grâce à des flottes durables comprenant des vélos électriques, des camions au gaz naturel et des méga-camions avec une plus grande capacité de charge, l’optimisation des itinéraires logistiques, l’utilisation de carburants moins polluants ou encore l’intermodalité.
Il convient de souligner que, depuis de nombreuses années, nous disposons de plusieurs certificats dans le domaine de la durabilité, tels que le Certificat d’agriculture biologique pour la gamme de produits bio ou le cacao certifié UTZ que nous utilisons pour les garnitures et les nappages.