Lavez les fruits à l’eau très froide. Coupez les fraises en petits cubes.
Fouettez la crème avec un peu de fromage Quark et de sucre. Faites griller les éclats d’amande (facultatif).
Séparez un roll et en le coupant au sommet. Ouvrez-le et remplissez la base de crème. Puis disposez les fruits en alternant fraises, framboises et myrtilles et en remplissant les espaces vides avec la crème.
Agrémentez avec le chocolat fondu et le caramel liquide.
Servez de suite.