Olive è la nuova gamma di prodotti da forno di Europastry realizzata al 100% con olio d’oliva; una famiglia unica sul mercato, poiché sostituisce i grassi animali saturi e i grassi vegetali idrogenati, fino a oggi utilizzati in pasticceria, con l’olio d’oliva.
Questa innovativa linea di prodotti dolciari è il risultato di un accordo tra Europastry e Healthy Food Ibérica, la start up che ha creato Verdeo: insieme hanno elaborato l’innovativo processo naturale che solidifica l’olio d’oliva e lo converte in grasso vegetale, adatto alla preparazione di prodotti da pasticceria più sani con tutto il sapore della tradizione.
Negli ultimi anni Europastry ha accompagnato Healthy Food Ibérica nello sviluppo del processo Verdeo, mettendo a disposizione tutta la propria esperienza e tecnologia. Questo lancio è una delle prime storie di successo dell’acceleratore Baking the Future , iniziativa nata in Cereal, il nuovo centro di R&S di Europastry a Barcellona che mira a promuovere il talento e lo sviluppo delle start up più all’avanguardia nell’innovazione della panificazione.
PASTICCERIA PIÙ SANA
L’olio d’oliva è uno degli alimenti di punta della dieta mediterranea. La sostituzione di altri tipi di grassi, come i grassi animali saturi o i grassi vegetali idrogenati, con l’olio d’oliva, consente di arricchire il prodotto finale con grassi monoinsaturi e polinsaturi, antiossidanti e polifenoli. Inoltre, i prodotti Olive contengono meno zucchero.
UNA LINEA PIÙ SOSTENIBILE
Uno dei vantaggi essenziali della nuova gamma Olive è la prossimità: la maggior parte dell’olio d’oliva consumato in Europa, infatti, è coltivato in Spagna.
Inoltre, gli oliveti sono un’importante fonte di assorbimento di CO2. In Spagna, gli oltre 2,6 milioni di ettari di oliveti fungono da potente serbatoio di CO2, contribuendo così alla lotta contro i cambiamenti climatici.
Inoltre, il nuovo Croissant Olive è 100% vegano, un’altra tendenza del mercato destinata a consolidarsi nel tempo e che contribuisce a una dieta più sostenibile.
PASTICCERIA OLIVE
La nuova linea di prodotti da forno Olive nasce con quattro prodotti esclusivi progettati per entrare direttamente nei forni tradizionali delle panetterie:
- Il nuovo Croissant Olive, oltre a essere realizzato con il miglior olio d’oliva, contiene circa l’84% di grassi insaturi, che lo rendono più salutare di un normale croissant. Sorprende con il suo aroma inconfondibile di croissant appena sfornato e la sua leggerezza: croccante al morso, ma fondente in bocca, con un delicato sapore di olio d’oliva.
- Il Madalena Olive senza zucchero e con gocce di cioccolato puro, è realizzato con lievito madre e olio d’oliva. Un muffin senza zucchero né olio di palma che offre un valore nutrizionale più elevato.
- Infine, il nuovo Dots Olive non contiene olio di palma, ma solo olio di sansa di oliva. Proponiamo due varietà di Dots Olive: il Sucré, con circa il 10% di glassa, e il Glacé, con circa il 15% di glassa. I nuovi Olive Dots contengono meno grassi saturi e meno zucchero pur conservando il sapore di sempre.
Scoprite la nuova linea di pasticceria Olive qui.
