Lavar as lentilhas e deixá-las de molho durante 6 horas. Depois deste tempo, escorrê-las e triturá-las grosseiramente num robô de cozinha. Adicionar o arroz e misturar. Temperar com sal e pimenta e adicionar o dente de alho picado, a salsa, o taihini e os cominhos moídos. Formar 8 hambúrgueres com as mãos humedecidas. Cozinhar os hambúrgueres durante 4 minutos de cada lado.
Entretanto, preparar um molho batendo o iogurte com o pepino (previamente descascado, picado e escorrido), uma colher de sopa de azeite, a hortelã seca e uma pitada de sal e pimenta.
Servir os hambúrgueres no pão com folhas de alface, fatias finas de tomate e de cebola e uma colher de sopa de molho de iogurte e pepino.
