Homestead Sourdough Demi-Baguette
- Delen
- cod: 68712
- Gewicht: 115g
Zeer licht gevlinderd vanaf de eerste bestuiving met een wit gemarmerde barst op het oppervlak. Drie keer gescoord, wat een brede, levendige grigne en een ruw ambachtelijk oppervlak geeft. De dunne, knapperige, kruimelige middelgouden korst, in combinatie met de bloemaderen geven het een aantrekkelijk uiterlijk. Zeer smakelijk, fris, wit kruim, met een milde smaak. Hij is vrij stevig, met luchtbelletjes van verschillende grootte. Gegaard in een steenoven geven de korst en de bodem een andere smaak. Dit is een zeer licht brood.
50
115g
6x6
30-45
200-200
8-10'
250mm
