Rooster de in dunne schijfjes gesneden paprika en courgette. Breng het gehakt op smaak met de kruiden, ui, peterselie, peper en zout.
Kneed de hamburgers en bak ze 4 minuten aan elke kant; bestrijk ze met de chimichurri- en barbecuesaus. Wanneer ze gaar zijn, leg er dan de plakken edammerkaas op en laat ze smelten door de eigen warmte.
Rooster het brood.
Leg enkele blaadjes bindsla op de onderkant van de broodjes, gevolgd door de plakjes tomaat en de schijfjes geroosterde courgette. Leg er de hamburgers met kaas op, een beetje barbecuesaus en werk af met de stukjes geroosterde paprika.