Verwijder de schil van de worst en snij deze met een scherp mes in kleine vierkantjes zodat het op vleestartaar lijkt. Snijd de augurken en lente-uitjes fijn.
Klop de olijfolie op met de Worcestershire-saus, mosterd, Tabasco® naar smaak en een snufje zout en peper.
Meng de fuet tartaar met de augurk en het lente-ui gehakt. Voeg de kappertjes toe en kleed aan met de bereide saus.
Open de mini-Rock&Rolls en bak ze aan beide kanten lichtbruin op een hete bakplaat. Verdeel de tartaar over de broodjes en versier met gehakte bieslook en spruitjes.