Was de linzen en laat ze 6 uur weken. Laat ze daarna uitlekken en vermaal ze grof in een keukenmachine. Voeg de rijst toe en meng. Breng op smaak met peper en zout, en voeg daarna de gehakte knoflook, peterselie, tahin en gemalen komijn toe. Vorm 8 hamburgers met bevochtigde handen. Bak de hamburgers 4 minuten aan elke kant.
Bereid intussen een saus door de yoghurt te kloppen met de (geschilde, gehakte en uitgelekte) komkommer, een eetlepel olijfolie, de droge munt en een snufje peper en zout.
Serveer de hamburgers op het brood samen met blaadjes sla, fijne schijfjes tomaat en ui, en een eetlepel van de yoghurt-komkommersaus.
