Week het broodkruim in de visbouillon, laat uitlekken en vermaal het samen met een ei en de vis. Breng op smaak met peper en zout, en voeg wat verse dille zonder blaadjes toe.
Vorm de hamburger en paneer met panko. Bak ze op de plaat, ingevet met enkele druppels vierge olijfolie.
Bereid een mayonaise met wasabipoeder naar smaak, enkele druppels sojasaus en citroenrasp.
Besmeer de onderkant in met mayonaise, leg daarop de hamburger en werk af met jonge scheuten.
