Codillo de Cerdo
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- cod: 69024
- Peso: 420g
Una pieza tierna y jugosa. Gracias al sous-vide conserva todos sus sabores, jugos y tiene el perfecto punto de cocción. Descongelar 13 horas en el frigorífico. Regeneración del producto: Horno de convección: Precalentar el horno a 160?180 °C, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 15?20 minutos. Durante los tres últimos minutos, subir la temperatura a 200 °C para que la piel adquiera una textura crujiente.
8
420g
10x11
780-0
160-180
15-20'
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Mantener a -18ºC.Una vez descongelado, no volver a congelar. Horno de convección: precalentar el horno a 160-180ºC, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 15-20 minutos. Durante los 3 últimos minutos, subir la temperatura a 200ºC para que la piel adqui era una textura crujiente.
