Rulo de Cochinillo
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- cod: 90064
- Peso: 725g
Todo el sabor del cochinillo, en forma de rulo. Un producto gourmet ideal para restaurantes y para utilizar como base de nuestras elaboraciónes de alta cocina más exquisitas. Descongelar 10-12 horas en el frigorífico. Regeneración del producto: Cochifrito: Cortar en raciones 3-5 cm y freír a unos 160-180ºC hasta que quede dorado y crujiente. Horno de convección: Precalentar el horno a 160-180ºC, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 15-20 minutos. Durante los 3 últimos minutos, subir la temperatura a 200ºC para que la piel adquiera una textura crujiente.
4
725g
10x11
600-720
160-180
15-20'
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Mantener a -18ºC. UNa vez descongelado no volver a congelar. Horno de convección: Precalentar el horno a 160-180oC, colocar el producto sin bolsa sobre una bandeja y calentar durante 15-20 minutos. durante los 3 últimos minutos, subir la temperatura a 200oC para que la p iel adquiera una textura crujiente
