Sibarit Saint Honoré

Destaca el trabajo manual, clave y alma del proceso. El proceso de boleado, el volteo y el corte son realizados artesanalmente. Para la elaboración y para los reposos e bloque y el suave amasado. Alta hidratación y cocción en horno de piedra.


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    72

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    90g

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    4x8

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    30-45

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    190-210

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    8-10'


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Mantener a -14ºC. Una vez descongelado no volver a congelar. descongelar el producto entre 30-45 minutos a temperatura ambiente. Calentar el horno a 190-210 ºC. Una vez haya alcanzado la temperatura introducir el producto y calentar durante 8 - 10 minutos aproximadamente.