Andalusian Roll

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  • Code: 63335
  • Weight: 55g

Andalusian scored bread, a roll with low hydration and a single proving, is the best accompaniment to a good stew. Its classic geometrically cut crust, its pale, matt appearance, and its dense, soft, tasty crumb make it ideal for mopping up the juices after enjoying a hearty feast. This tasty bread made from durum wheat is surely what mopping up was invented for.


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    80

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    55g

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    4x14

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    30-30

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    190-0

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    5-10'

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    82mm